蒸馏塔是将酒精从醪液中分离和提纯的主要设备。利用乙醇的易挥发性及各种杂质的挥发性不同，也就是说溶液中的乙醇挥发系数与该溶液所含的杂质挥发系数不同。根据此原理，蒸馏塔将来料进行蒸馏，得到所需要的合格成品。
